Blog: COMO DEVO LIMPAR OS COGUMELOS?

Como Devo Limpar os Cogumelos?

Limpar cogumelos pode parecer uma tarefa delicada, pois eles são como esponjas e absorvem muita água. Por isso, é importante saber a forma correta de higienizá-los para garantir que mantenham sua textura e sabor.

Evite Colocar de Molho

Nunca coloque os cogumelos de molho em água. Eles absorvem a água rapidamente, o que pode deixá-los borrachudos e sem sabor. Em vez disso, siga estas dicas:

Limpeza com Pano ou Papel-Toalha Úmido

1. Pano Limpo ou Papel-Toalha: Use um pano limpo ou papel-toalha ligeiramente umedecido.
2. Limpando um por um: Limpe os cogumelos individualmente, removendo suavemente a sujeira e os resíduos. Esse método é eficaz e preserva a textura dos cogumelos.

Lavagem Rápida para Cogumelos Mais Firmes

Cogumelos mais firmes e resistentes, como champignon (cogumelo de Paris) e portobello, podem ser limpos rapidamente sob água corrente em casos onde há resíduos de terra.

1. Água Corrente Rápida: Passe os cogumelos muito rapidamente sob água corrente. É importante que seja um "susto" rápido, para evitar que absorvam muita água.
2. Secagem Imediata: Após a lavagem rápida, seque imediatamente os cogumelos com um pano limpo ou papel-toalha para remover o excesso de umidade.

Passo a Passo para Limpeza

1. Verifique os Cogumelos: Separe os cogumelos que precisam de uma limpeza mais intensa dos que estão apenas com pouca sujeira.
2. Limpeza Suave: Para a maioria dos cogumelos, limpe suavemente com o pano ou papel-toalha úmido.
3. Lavagem Rápida (se necessário): Apenas para cogumelos mais firmes e quando necessário, passe-os rapidamente sob água corrente e seque imediatamente.
4. Inspeção Final: Certifique-se de que todos os cogumelos estão limpos e sem resíduos.

Conclusão

A limpeza adequada dos cogumelos é fundamental para garantir que eles mantenham sua textura e sabor. Evite deixar os cogumelos de molho e, sempre que possível, use um pano limpo ou papel-toalha úmido para limpá-los. Para cogumelos mais firmes, uma rápida lavagem sob água corrente pode ser feita com cuidado. Com essas dicas, você poderá desfrutar de cogumelos deliciosos e bem preparados em suas receitas.